尚贞子（1995—），女，博士研究生，中共党员。2024年6月毕业于合肥工业大学，获得食品科学专业工学博士学位。主讲《生物安全与法规》课程，研究方向为食品化学与分子营养。参与国家自然科学基金面上项目1项，参与安徽省重大科技专项2项，参与安徽高校协同创新项目1项。研究成果在Carbohydrate Polymers，Food Bioscience，Process Biochemistry等国内外期刊上发表学术论文12篇，其中以第一作者发表论文4篇，SCI收录3篇。获授权发明专利2项。