王俊凯父母在重庆时代天街开了一家奶茶店——CHAFORU星卡里。店里天天爆满，排起长队。结果只营业三天就宣布休业。官方原因说人太多，店员太累，又有机器故障，不得不暂停营业。明星开店自带粉丝，启动期获客完全不用愁。明星开奶茶店真不少，马东在三里屯开了谢谢茶，杨颖黄晓明开了百万奶茶，张继科开了猴子的救兵，胡海泉开了本宫的茶......除了奶茶店，开其他餐饮品类的也不少，比如孟非的小面，薛之谦的上上谦火锅店，韩寒的很高兴遇见你文艺范餐厅等。据统计，明星开店，61.7%都是餐饮行业。明星扎堆开店，是商业头脑还是跟风圈钱？

为什么明星喜欢开餐饮店呢？首先餐饮门槛低，没什么技术要求，不用学高数，不用读MBA，投几十万上百万就能开一家像样的店。明星拿这点钱，丝毫没有压力。何况每个人从小都接触到餐馆，在吃方面都有自己的想法。有闲钱以后，都想自己开家餐厅试试。其次，餐饮行业的毛利润还很高，有利可图。一般情况，餐饮毛利润率能达到60%-70%；卖水就更高了，达到70-80%。也就是一杯25元的奶茶，原材料成本不过5元左右。

明星开店有粉丝基础，开业就爆满、排队，这可是普通小店想都不敢想的事，自然成功的可能性更大。那是不是明星店很能打，能碾压周围普通人开的店呢？不一定，有时候恰恰相反。事实上明星开店失败的一大堆。杨颖开的奶茶店无人光顾，孟非的小面店大量倒闭。他们的价格的确有点飘。杨颖的百万奶茶店真的是要百万身家以上才能喝得起，一杯奶昔48元，口味并不独特，远高12-30元的市场价区间。后来推出了六折优惠，但买的人仍然不多。孟非的小面，一碗素食小面，没有青菜，没有肉臊子，放点辣椒油，卖到28元。一碗米饭5元，份量少到吃两碗都不够。在重庆一碗小面只卖6元，到了北京上海这种一线城市，素食小面卖到12元左右。后来孟非的小面关了不少门店。范冰冰曾在成都航空路开的河鲜馆“007美鱼馆”，2014年关店；韩寒开的餐厅“很高兴遇见你”4家店都在2018年关掉。价格高、东西难吃，明星店在用产品价格标榜自己的身价时，结果产品却给不了消费者相应的价值。表面看价格贵，但实则是考验一家店的运营能力。而明星光环带来的短期高流量，甚至还会蒙蔽自己，让经营者意识不到经营问题。当新鲜感一过，粉丝兴趣减弱，门店客流量减少，隐藏的问题就会逐渐浮现。所以明星开店，并不是想像中的那么美好，大多是前期十分火爆，后期由于运营管理跟不上，倒得也快。

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