一、办学基本情况
巢湖学院与爱尔兰香农理工大学合作举办的酒店管理专业本科教育项目于2014年1月获批为教育部中外合作办学项目，于2018年通过教育部评估。截至目前，累计招收10届学生，历年招生人数如下：2014年30人，2015年32人，2016年37人，2018年30人，2019年37人，2020年38人，2021年40人，2022年37人，2023年39人，2024年36人。项目实行“3+1”培养模式，学制4年，弹性学习年限为3～6年。学生前3年在巢湖学院学习，达到爱尔兰香农理工大学所规定的学术与英语要求者，第4年可赴爱尔兰香农理工大学一年；没有出国的学生，仍在巢湖学院完成本科学业。
该项目由中爱双方共同开发课程、共同管理并共享教育资源，引进爱尔兰教学理念和教学方法，结合我国经济发展的需要，培养具有优秀品格、具有国际化视野和多元文化背景、掌握先进酒店管理知识和技能的应用型人才，以服务区域经济与社会发展的需要。本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，知识、能力、素质协调统一，具有社会责任感、创新意识和创业精神，适应现代酒店和社会经济发展需要，掌握现代酒店管理专业知识结构和业务操作能力，具有较高职业素养和国际化视野，能适应社会发展需要，从事与酒店行业相关的经营、管理、营销、策划、咨询、培训等工作的高素质应用型人才。预计学生毕业五年后能在国际化高星级酒店业、餐饮业及其他国际化旅游企业单位从事经营管理工作。
二、学生培养
1.中外双方共同制定培养方案
本项目学制为全日制本科，学制四年。根据教学实际需要，每学期定期组织中外双方召开人才培养方案修订协调会，听取外方对教学计划的意见和建议，并据此对双方的专业课程、教学计划、教学内容进行筛选、调整与优化，确保教学内容科学有效。学校高度重视优质教育资源的引进利用，根据合作协议，双方共同制定《巢湖学院酒店管理（中爱合作）专业人才培养方案》。
2.引进外方优质教学资源
本项目全面融合了爱尔兰香农理工大学酒店管理专业的课程体系，教学计划、培养方案、课程设置及教学内容均符合爱尔兰国家教学标准与学术要求，同时满足我国普通高等学校本科专业类教学质量国家标准，兼顾中爱双方学历学位教育的学术规范。在2024级人才培养方案中，除去公共实践课程和综合实践课程外，共设置76门课程，总计161.5学分，其中包括13门专业核心课、14门专业发展课和12门专业实践课。课内总课时数为2528学时，其中专业课课时为1292学时。项目共引进28门外方课程，均为学科大类必修课程与专业课程，引进课程学时总计936学时。在课程引进过程中，同步引进外方课程教学大纲、教材、教辅数据、考试方式和试卷等全套教学资源。引进外方课程占全部课程的比例为36.8%；引进外方专业核心课程占全部专业核心课程的比例为92.3%；引进外方专业课程占全部专业课程的比例为69.2%。
3.规范教学运行管理
在教学计划执行过程中，根据学校相关规定，在每门课开课前一学期完成授课教师聘任工作，并向学生及学院公布所用教材信息。引进课程的教学大纲由外方制定，本校开设课程的教学大纲由本校负责制定。任课教师根据课程教学大纲，在开课前制定教学计划并填写《教学进度表》，经教研室讨论通过后，由教研室主任及学院分管教学副院长审核签字，并报教务处审核后执行。
中外合作双方共同组建“巢湖学院与爱尔兰香农理工大学合作举办酒店管理专业本科教育项目联合管理委员会”，对项目整体教学活动实施领导与监督。巢湖学院中外合作办学工作领导小组、教务处、质评处及爱尔兰香农理工大学驻安徽省办事处共同参与项目管理，负责对培养方案、教学运行、办学条件、师资配备与培训、质量保障等方面进行统筹规划、综合协调和宏观管理。
4.建立未出国学生分流机制
对未能按照计划出国学习的学生，学校建立分流机制，并为其制定相应的培养方案。具体而言，未赴爱尔兰香农理工大学学习的学生，将继续在巢湖学院学习，转入酒店管理专业普通班完成本科学业。学院制定以下制度，保障学生培养质量：
（1）调整课程结构。针对转入普通班的学生，学校结合其学习背景和需求，优化课程结构，帮助学生尽快适应新的学习环境。第四年未出国学生须完成酒店管理专业实习（8学分，192学时）、毕业论文（4学分，96学时）等教学环节，并通过考核。
（2）持续引进国外优质资源。对留在国内继续学习的学生，学校与爱尔兰香农理工大学协议，持续引进国外优质的网络课程，确保其在不出国的情况下仍能获得高质量教育。
（3）提供职业规划和就业指导。对因故未能出国的学生，学校提供职业规划、就业指导和考研辅导等，助力其科学规划未来发展。
学生在规定时间内修完两个阶段所需学分，且符合中华人民共和国教育部、巢湖学院以及爱尔兰香农理工大学毕业相关规定者，颁发巢湖学院普通高等学校全日制本科毕业证书；符合中华人民共和国教育部及巢湖学院学位授予相关规定者，授予管理学学士学位。符合爱尔兰香农理工大学学位授予条件的学生，由该校授予酒店管理专业本科学位证书。
三、师资建设
1.严格外教聘任制度
学校建立并严格执行中外合作办学项目主讲教师评聘标准和聘任制度，切实保障项目教学一线教师的基本素质和教学能力。制定了《巢湖学院外籍教师聘用及管理办法》，对项目主讲教师任课资格审查及审批程序等作出了明确规定。所聘任的外籍教师应具备相应学位和职业资格证书，且具有丰富的教育教学经验。对引进课程的任课教师，执行爱尔兰香农理工大学教师评聘制度，由该校教师或经其专门进修培训的教师承担教学任务，有效保障教学质量。学校持续借鉴并引进国外先进的师资管理模式，制定有针对性的师资培训计划及相关保障文件，有力推动中外合作办学教师队伍建设与整体水平提高。
2.加强师德师风建设
巢湖学院将师德师风建设摆在教师队伍建设首位，引导广大教师“以德立身、以德立学、以德施教、以德育德”，弘扬高尚师德，力行师德规范。通过制订《全面加强新时代教师队伍建设改革的实施方案》《关于加强高层次人才队伍建设的实施意见》《巢湖学院教职工师德考核实施办法（试行）》和《巢湖学院师德师风负面清单和失范行为处理暂行办法》，建立健全师德师风建设长效机制，激励教师爱岗敬业，树立良好的师德师风，营造“敬业爱生、风清气正、甘于奉献、乐于从教”的良好师风教风。
3.提升教师教科研能力
项目重视师资队伍建设，通过培训、进修、挂职、交流等多种途径，保障教师教学能力和学术水平能够满足教学需要。一方面，完善教师培训体系，通过短期与长期培训、线上与线下培训、岗前与在职培训、访学进修与学历提升相结合的方式，实现教师专业素质与教学水平的持续提升，使培训贯穿教师发展全过程。项目班内部定期组织示范教学、听评课、教科研交流研讨等活动，助力教师积累教学经验，查漏补缺，探索适合自身的高效教学路径。另一方面，着力提升教师实践能力，选派专任教师赴相关旅游行政主管部门和酒店企业挂职锻炼，鼓励教师参与酒店行业的产品开发、市场营销、品牌创建等项目，实现教师与酒店行业的“零距离”接触。同时，邀请行业专家或技术人员来校开展系统化专业技能培训，并通过合作课程教学、参与学生第二课堂等方式，进一步促进教师实践能力的全面提高。
四、教学组织
1.建章立制保障课堂教学质量
为保证教学组织和管理的制度化、常态化，学校和学院遵照国家高等教育相关政策法规，结合多年办学积累的教学管理经验，制订了一系列教学组织管理规章制度。学校成立教学质量管理工作委员会，全面负责教学工作的决策、计划、组织、指挥、调控、监督和评价。通过对教学活动和教学效果实施实时、有效的调控与反馈，推动教师自我约束与自我激励，激发学生以学为本、自主创新，使教与学实现良性互动与协调共进。
2.创新教学方法提升教学效果
根据酒店管理专业的特点和培养要求，项目班积极引入智慧课堂、翻转课堂、MOOC、情景模拟、角色扮演、项目驱动等方法，着力激发学生学习兴趣，构建以学生为中心的“金课”体系，切实增强学生学习主动性和积极性。例如在《礼宾礼仪》《餐饮服务与管理》等课程中，广泛采用情景模拟和角色扮演方式，引导学生融入模拟情景，有效提升课堂参与度和学习效果。
（1）运用信息化教学手段，改革教学方法。采用学习通、腾讯课堂（会议）、QQ群课堂等多种线上教学平台，开展线上与线下混合式教学，构建新型智慧教学模式，提高教学效果。目前，几乎所有专业课程已完成超星学习通网上建课任务。授课过程中，教师普遍能够熟练运用学习通的签到、提问、课堂测验等功能辅助教学。信息化教学工具的广泛使用，有助于教师优化课堂时间分配，完善教学环节设计。
（2）强化课堂互动，提升学生参与度。在教学活动中加强互动环节设计，采用启发式教学，融入问题引导、创设情境、师生研讨等多种启发式教学方法，引导学生积极思维，调动学生参与课堂活动的积极性，激发学生保持良好的听课状态。例如在《旅游消费者行为》课程中，通过典型案例引导学生分析古代游客和现代游客不同的心理诉求，进而推导出针对不同游客需求开发相应产品的思路。
（3）加强教学资源建设，支持学生自主学习。在教学中充分利用现代信息技术和信息资源，开发课件、视频等教学资源，充分运用网络教学平台，优化教学过程，科学地安排教学的各个环节和要素，创新教学模式和教学方法，提高学生的学习兴趣，支持学生的自主探究学习，提高教学质量和效率。如在《旅游学概论》授课过程中，教师依据SPOC模式对课程内容进行整体开发，不仅重新编制课件与教案，还配套录制视频资源。课程通过中国大学MOOC和超星学习通平台发布，为校内外学生开展自主学习创造了良好条件。
五、项目管理
1.项目管理制度健全
学校成立外事工作与教育国际化领导小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，成员包括国际交流与继续教育学院、教务处、财务处、发规处等部门负责人以及旅游管理学院负责人。同时，学校陆续制定并印发了《巢湖学院学生赴国（境）外学习、交流管理暂行规定》《巢湖学院外籍教师聘用、管理和考核暂行办法》《巢湖学院中外合作办学项目管理暂行办法》等文件，进一步规范中外合作办学活动，加强项目管理。
2.深化学生助理机制
学院高度重视构建有效的师生沟通机制，通过实施学生助理制度，设立专门岗位以对接学生出国规划与英语学习需求，并定期召开学生助理会议，旨在提升学生领导力并推动教学改进。学生助理的选拔标准包括：具备明确出国意向、良好英语水平以及较强服务意识。学生助理负责收集和反馈同学意见，确保学生诉求得到及时响应。此外，学院还定期开展一对一学生访谈，密切跟踪学生思想动态，保障信息传递的透明度与时效性。
3.学生参与完善外教评估体系
为增强学生对项目的参与度，学院设立项目小助理岗位，明确其职责包括协助外教开展教学、配合组织文化主题活动等。此类实践既提升了学生的责任感，也提高了项目管理效率。学院通过在线匿名问卷收集学生对外教教学各方面的反馈意见，并于期末汇总后向外教反馈，以促进教学方法的持续优化。同时，学院注重家校沟通，定期举办家长会，向家长介绍学院发展情况及学生学习生活规划，获得家长普遍认可。此外，针对新生特点，学院还组织开展特色文化讲座，通过在轻松氛围中锻炼学生的英语应用能力，拓展其国际视野。
六、财务状况
本项目经费全部纳入学校财务统一管理，实行专款专用。学校设有“国际交流与合作经费”和“外教与留学生管理经费”专项，分别用于对外交流合作办学和外教与留学生管理的各项支出。我校与爱尔兰香农理工大学“酒店管理3+1”专业合作办学项目2024年在校生人数为152人，每人收取学费1万元，共收取学费152万元。目前，所有中外合作办学收入、支出、结余等均已统一纳入学校总账进行规范核算。
七、教学质量监控
为切实保证并不断提高中外合作办学项目人才培养质量，我校建立系统的质量监控及信息反馈系统，形成了完善的教学质量过程保障机制，以及教育质量持续改进的反馈机制与激励机制。
1.强化日常教学管理。依托学院专业建设委员会，在学院统一安排下开展本专业教学工作基本环节的检查和教学质量的控制工作。具体包括每学期期初、期中、期末三次教学检查，组织实施领导听评课与教师相互听课，定期开展教学内容与教学质量分析等活动，确保教学过程的规范性与教学质量的稳定性。
2.建立基本的教学常规制度。教学工作中明确各课程责任教师，由其负责组织该课程的集体备课、教学研究、期中与期末试卷的拟定或选用，以及期末集体阅卷与成绩评定等工作，切实保障教学质量与学生成绩的真实性、公平性。
3.建立教学质量监控和信息反馈系统。学校专门设立教学督导办公室，聘请具有丰富教学经验的资深专家对每位任课老师跟踪听课，对教师的教学质量进行客观公正的评价。此外，还建立了并列分设的教学工作委员会、教学工作督导委员会和学生申诉处理委员会，从而构建起学生、管理和督导三方教学质量综合评价体系和院长、教务处、督导室、学生四个层次的教学质量监控体系和信息反馈系统。学院实行教学督导听课和教师相互听课制度，学院领导和教研室主任每学期都要听课至少10次，专业教师每学期相互听课至少5次以上，及时作出评价，并反馈给任课教师。从教务处（学生）、学院、督导每年对专业教师教学质量全样本测评结果来看，本专业专任教师的教学质量综合得分平均都在90分以上，学生的满意度高。
4.健全学生评教制度。坚持实施学生对教师教学情况的评价机制，畅通师生沟通渠道。每学期定期召开学生座谈会，发放教学质量评价表，听取学生对每位教师的意见和建议，并及时将意见反馈给每位教师，推动其持续改进教学。几年来，学生对酒店管理（中爱合作）专业任课教师的教学工作普遍予以肯定，教学效果良好。
5.强化教学激励约束机制。将教书育人的实绩同评优和评聘职称等联系起来。在评优和职称上报审核中，对存在师德问题的教师实行“一票否决”。在评优活动中，对做出突出贡献的教职工给予政策倾斜；对于违反相关管理规定的，视情节给予全校通报批评、扣除奖金等处理。这些制度对规范教学行为、提升教学质量起到了积极的引导与保障作用。
八、社会评价
学校建立了就业市场调研与毕业生就业满意度调查相结合的工作机制，定期赴毕业生就业相对集中的地区和单位开展回访调研，了解毕业生就业满意度，并积极听取用人单位意见与建议。2024年11月，学院组织开展了最近一次社会评价，通过实地调研、个别访谈、问卷调查、座谈会等不同方式，对2020-2024届毕业生及用人单位进行了全面的调研交流，内容涉及毕业生的工作满意度、职业发展状况、用人单位对毕业生综合素养满意度、教学能力、终身学习以及专业人才培养等方面。
从所收集的数据来看，用人单位普遍认为，巢湖学院酒店管理（中爱合作）专业培养的毕业生专业技能扎实、工作能力强，具有良好的职业道德修养和沟通合作能力，部分毕业生已经成长为所在单位的业务骨干。
调查结果表明，酒店管理（中爱合作）专业毕业生以“诚信实干、基础扎实、实践能力强、综合素质高、具有创新精神”等特点广受用人单位好评。特别是江苏、浙江等地的用人单位反馈，我校该专业的学生展现出较高的职业素养与动手能力，晋升至行业中层的周期较短，这一特点在同类院校毕业生中表现突出。
酒店管理（中爱合作）专业每年学生年终就业率均在95%左右。近三年毕业生满意度和就业能力调查显示，96.22%的毕业生认为毕业要求能够支撑专业人才培养目标。用人单位对酒店管理（中爱合作）专业毕业生工作表现满意，对酒店管理（中爱合作）专业毕业生思想品德、敬业精神、工作态度、专业知识、工作能力、创新能力的综合评价反映满意或比较满意率均超过90%。
九、办学特色
1.办学理念更加国际化
通过中外合作办学，不断提升学校办学理念的国际化水平，更加符合教育全球化背景的发展趋势。2023年11月，学校与爱尔兰香农理工大学共建“旅游发展与规划国际联合研究中心”，为学校唯一的国际科研合作平台。双方协议在基础研究、应用研究、技术转移、科研交流等方面开展深入合作，为学生构建国际化交流平台，拓展新文科人才培养的国际视野。2024年12月，旅游管理学院联合爱尔兰香农理工大学共同举办“湖泊保护与生态旅游”国际学术研讨会，进一步深化了酒店管理（中爱合作）专业人才培养、实践教学、教师发展与国际视野等方面合作，丰富了专业建设内涵，提升了国际科研合作水平。
2.引进优质教学资源
本项目积极引进外方培养模式与课程资源。在开设必要的思想政治课程和本校优势课程的基础上，2024级人才培养方案全面引进外方28门课程（包含专业实践课），实现中外课程有机融合。28门引进课程均为学科大类必修课和专业课程，每年由外方安排专业教师来校授课。引进课程全部采用外方课程教学大纲、教材、教辅数据（包括注册国外专业学习网站、引进课件和专业词汇汇编等）、考试方式和试卷。同时引进外方先进教学方法与优秀师资，聘请优秀外籍教师承担专业核心课教学，广泛采用小班教学、案例分析、分组讨论、情景模拟、网络教学等多种教学方式。中方教师全程参与外教教学过程，协同开展教学组织，有效推动中外教学经验交流，实现优势互补。项目还面向全体学生开放外方课程网络学习资源，并建立中外远程视频交流平台，支持双方师生实时在线互动与学习。
3.多模块立体式实践教学体系
围绕酒店管理专业的培养目标与实践教学要求，学院构建了科学合理、符合专业发展需要的实践教学体系，并积极拓展校内外实习实训基地。通过强化实践教学环节、深化教学改革，不断提升实践教学质量，形成专业教学特色。学院已建成7个专业实训室，包括餐厅实训室、前厅实训室、客房实训室、酒吧实训室、茶艺实训室、酒店文秘实训室及酒店管理信息系统实验室，为毕业论文（设计）、学科竞赛与科研创新活动提供有力支撑。此外，学院与洲际酒店集团、万豪酒店集团、开元酒店集团、希尔顿酒店集团、曙光酒店集团等企业建立了长期稳定的校外实习基地，有效整合社会资源，推动产学研融合，加强学校与行业的联系。学院积极鼓励并组织学生参加“全国大学生节能减排社会实践与科技竞赛”“中国国际大学生创新大赛”“全国高校商业精英挑战赛文旅与会展创新创业实践竞赛”“挑战杯大学生课外学术科技作品竞赛”“安徽省乡村振兴创新创业大赛”等省级及以上高水平学科竞赛，累计获得国家级、省级奖项10余项，助力学生将理论知识应用于实践项目，提升综合创新能力。