守护舌尖，食“知”有味。为了深化食堂从业人员对食品安全的认识，进一步提升专业技能，后勤处于2024年3月8日在致知楼报告厅举办了食品安全知识竞赛。本次竞赛以“比学赶超 同心共护食品安全”为主题，组织在校餐饮服务企业130余名员工参与。后勤处副处长吴仁斌和餐饮管理工作人员作为评委出席此次活动。
赛前动员，强调食品安全重要性
在比赛开始前，吴仁斌阐述了活动的目的和意义。他强调，食品安全不仅关系到师生的健康，也是社会稳定和谐的基石。他呼吁所有食堂员工要将食品安全知识内化于心、外化于行，确保提供优质的餐饮服务。
竞赛环节，展现团队协作与个人智慧
竞赛分为三个环节，旨在全面考察参赛者的理论水平、应变能力和演讲技巧。
理论考核环节：后勤处与食品安全监管第三方机构精心设计了200道题目，内容全面覆盖食品安全法律法规、食品加工操作规范等。各代表队通过线上小程序随机抽取100题进行限时答题，展现了团队的协作能力和对食品安全知识的深刻理解。
现场抢答环节：主持人在大屏幕上展示了20张照片和30个问题，涉及食品安全的实际操作和日常管理。参赛选手们积极抢答，现场气氛紧张而热烈，掌声和欢呼声此起彼伏，充分展示了食堂员工的专业素养和团队精神。
命题演讲环节：各食堂经理围绕“如何做好开学期间的安全保障工作”这一主题，结合实际工作经验，提出了一系列创新和实用的安全管理措施，赢得了评委和观众的一致好评。
竞赛成果，表彰优秀团队与个人
经过激烈的角逐，第四学生食堂（安徽正一品餐饮管理有限公司）的代表队凭借出色的组织和策略，荣获“优秀团队”奖。
10位参赛选手（第四学生食堂9人，第三学生食堂1人）在理论考核中表现突出，荣获“知识之星”奖。
第三学生食堂（安徽润博餐饮管理服务有限公司）的代表队在抢答环节中表现优异，荣获“火眼金睛”奖。
第五学生食堂（安徽万友禾禾餐饮管理有限公司）经理夏蕾凭借其独到的观点和精彩的演讲，摘得“优秀经理”奖。
赛后承诺，坚守食品安全底线
竞赛结束后，各餐饮服务企业签署食品安全承诺书，并一致表示，将严格遵守食品安全法律法规，持续开展食品安全培训，提高员工的专业技能，严守食品安全底线。
持续推进，提升食品安全管理水平
以赛促学、学以致用。我校始终高度重视食品安全工作，今后，将进一步丰富活动形式，进一步完善制度机制，进一步加强监管力度，推动校园食品安全建设不断迈向新的台阶，为师生提供更加安全、健康的餐饮服务。（文、图/张文娟 初审/吴仁斌 终审/汪泰）