安徽运酒集团有限公司是巢湖学院省级校企合作实践教育基地，在前期工作的基础上，2019年11月19日，项目主持人晏娟、生物工程教研室主任陈小举及方舒老师带领相关学生来到马鞍山安徽省运酒集团就双方合作科学研究项目进行取样工作。
安徽运酒集团坐落于含山县运漕镇，占地20万平米，拥有现代化白酒生产线，是皖中及沿江最大的酿酒厂家。运酒已成为当地的地理标志产品，深受人们喜爱。随着校企合作的深入，安徽运酒集团总经理王传香表示希望在窖泥微生物菌群分析、酒糟高值利用等方面寻求技术帮助。为此，项目组成员借助于本专业毕业论文“运酒窖泥微生物群落结构分析（方舒指导）”“运漕酒糟中水溶性膳食纤维的提取（蒋慧慧指导）”“酒糟中剩余营养成分及其含量研究（晏娟指导）”“酒糟中蛋白质的提取分离工艺研究（鲁文胜指导）”及生命科学竞赛项目“运漕酒糟中主要成分的提取及其应用（蒋慧慧指导）”为契机，对上述问题展开研究。
此次所取样品即为上述毕业论文及生命科学竞赛项目实验分析所用。实验结果将会为酒厂新产品研发、工艺改进及副产物加工利用提供重要的指导价值。（文、图/晏娟 审/李明玲）