酒店管理（中爱合作）专业培养方案

酒店管理（中爱合作）专业培养方案

（2018级执行）

1. 培养目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，知识、能力、素质协调统一，具有社会责任感、创新意识和创业精神，适应现代酒店和社会经济发展需要，掌握现代酒店管理专业知识结构和业务操作能力，具有较高职业素养和国际化视野，能适应社会发展需要，从事与酒店行业相关的经营、管理、营销、策划、咨询、培训等工作的高素质应用型人才。预计学生毕业五年后能在国际化高星级酒店业、餐饮业及其他国际化旅游企业单位从事经营管理工作。

2. 培养规格

本专业培养的学生应具有以下知识、能力和素质：

1. 知识结构

具有扎实的自然科学基础、较好的人文、艺术和社会科学基础；熟悉行业相关的法律法规以及其他法律知识；掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识与基本服务操作能力；掌握行业管理，特别是酒店管理及休闲管理等所必备的基础理论和基本知识。

（二）能力结构

具备正确运用语言文字的能力；掌握一门外语的综合应用能力，特别是听说能力，能用外语进行较好的信息交流；具备良好的语言表达能力及公关协调能力；具备计算机及信息技术应用能力、酒店管理信息系统实操能力；具有较强的行业服务与管理能力；掌握文献检索、资料查询的方法，具有初步的科学研究和实际工作能力以及组织管理能力。

1.基本能力

（1）通过马克思主义原理、毛泽东思想等政治理论课程的学习和实践，形成正确的世界观、人生观和价值观，具备相应的价值判断能力，形成良好的道德品质和职业道德；

（2）通过雅思英语、科学技术等课程学习，具备较高层次的交流沟通能力；

（3）通过大学体育运动项目训练、劳动技能培训、安全教育等系列活动，培养良好的身心适应能力；

（4）通过计算机课程理论学习与操作实训，具备现代化的酒店信息收集、分析与处理能力。

2.专业能力

（1）通过高等数学与经济学理论等课程的学习，使学生具备与本专业有关的经济理论基础知识和较强的逻辑分析能力。

（2）通过旅游学概论、饭店管理、人力资源管理等一系列的专业基础课程的学习，让学生具备本专业基础理论的认知能力，为以后的学习打下坚实的专业基础。

（3）通过旅游经济学、会计学原理、市场营销等课程的学习，掌握基本的市场运作规律，养成良好的沟通协调能力，熟悉专业相关的经营业务程序，具备较强的经营能力。

（4）通过管理学、财务管理等课程学习，掌握企业各部门管理的基本任务和要求，会根据企业使命灵活组织员工共同实现目标，具备较强的管理能力。

（5）通过策划学、酒店公共关系等课程的学习与实践，具备本专业的创新思想，对酒店运营、会所经营、连锁酒店投资进行谋划和策划的能力。

（6）通过一些岗前课程的学习，和毕业论文的指导性计划撰写，培养学生的创新和实践能力，以适应酒店行业不同岗位的要求。

3.发展能力

（1）通过酒水服务与酒吧管理、前厅服务与管理、人力资源管理、酒店设计、企业战略管理、休闲学概论、市场营销等课程的学习与实践，进一步拓展酒店经营管理专业能力。

（2）通过创新创业培训、综合社会实践、职业能力教育、辅修双学位课程等进一步拓展学生的综合能力。

3. 素质结构

具有高尚的思想道德素质和良好的文化素养，热爱祖国；具有良好的身体素质和心理素质，具有自我锻炼的意识和一定的运动技能；具有高尚的道德情操、社会责任心、事业心和创新精神；具有较强的使命感和法制观念；具备良好的信息素养（尤其是信息获取、信息分析、信息加工的能力及素质）、自主学习及终身学习能力。

三、学制

学制：4年，弹性学习年限为3—6年，前三年在巢湖学院学习，达到爱尔兰阿斯隆理工学院所规定的学术要求与英语要求，可选择第四年赴爱尔兰阿斯隆理工学院学习一年。没有前往爱尔兰阿斯隆理工学院的学生，仍在巢湖学院学习，完成本科专业学习。

4. 学时学分要求

课内总学时：2416（44）

总学分：186.5学分

五、学位授予

授予管理学学士学位

六、主干学科与主干课程

主干学科：管理学、经济学

七、专业核心课程

专业核心课程：旅游学概论、管理学、会计学原理、财务管理、西方经济学、旅游政策与法规等、饭店管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店管理信息系统实务、餐饮服务与管理、旅游消费者行为、旅游接待业、旅游目的地管理等。

八、主要实践教学环节

（一）本专业主要在《礼宾礼仪》《管理学》《前厅服务与管理》《客房服务与管理》《酒店管理信息系统实务》《旅游统计学》《饭店管理》《酒店文秘》、《市场营销》等核心课程设置实验实训环节和活动。

（二）本专业实践教学学分占总学分的33%；

（三）本专业将专业实习安排在第七学期，与洲际集团、万豪集团、开元旅业集团等企业单位签署实习协议，并制定具体的实施方案。

九、毕业要求

学生在规定时间内修完两个阶段规定的学分，符合中华人民共和国教育部和巢湖学院以及爱尔兰阿斯隆理工学院毕业生毕业的相关规定，颁发巢湖学院普通高等学校全日制本科毕业证书；符合中华人民共和国教育部和巢湖学院毕业生学位授予的相关规定，巢湖学院将授予管理学学士学位。爱尔兰阿斯隆理工学院对于符合学位授予条件的学生，授予酒店管理普通学士学位。

十、课程设置与教学计划表

（一）专业教学总安排表

2. 基本能力培养模块

3. 专业能力培养模块

（四）发展能力培养模块

备注：1.综合实践包括以非学时核算的所有实践教学环节以及综合拓展能力。

2.注：☆引进课程，爱尔兰阿斯隆学院安排教师授课。

（五）课程结构体系及学时学分构成表

备注：1.以周数计的综合实践学时统一按1学分24学时核算，

       2.第四年前往爱尔兰阿斯隆理工学院学习的课程安排按照爱尔兰阿斯隆理工学院人才培养方案执行。