酒店管理专业（专升本）培养方案

酒店管理专业（专升本）培养方案

（2018级执行）

一、培养目标

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，知识、能力、素质协调统一，具有良好的人文素养、创新意识、创业精神和社会责任感，能够适应酒店行业发展需要，具备较高的管理理论素养和扎实的酒店管理专业知识，熟悉现代酒店经营管理方法和手段，能适应社会发展需要，从事与酒店行业相关的经营、管理、营销、策划、咨询、培训等工作的高素质应用型人才。预计学生毕业五年后能够在高星级酒店、高级住宿业机构、高级餐饮业机构等独立从事酒店管理、接待服务等工作。

二、培养规格

本专业培养的学生应具有以下知识、能力和素质：

（一）知识结构

掌握哲学、法学、社会学、科学技术、语言文学、艺术、职业发展与教育培训等方面的通识性知识；熟练掌握管理学、经济学、市场营销、财务管理、旅游学概论、旅游接待业、旅游目的地管理、旅游消费者行为等酒店管理类专业理论知识与方法，鼓励掌握本学科的理论前沿及发展动态；了解酒店管理相关的法律法规和国际惯例；熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识与基本服务操作能力。

（二）能力结构

具备正确运用语言文字的能力，具备良好的语言表达能力及公关协调能力；具备计算机及信息技术应用能力、酒店管理信息系统实操能力；具有较强的行业服务与管理能力；掌握文献检索、资料查询的方法，具有初步的科学研究和实际工作能力以及组织管理能力。

1、基本能力

（1）通过马克思主义基本原理概论、中国近现代史纲要等政治理论课程的学习和实践，形成正确的世界观、人生观和价值观，具备相应的价值判断能力，形成良好的道德品质和职业道德。

（2）通过旅游统计学、酒店管理信息系统实务等课程的操作实训，具备现代化的酒店行业信息收集、分析与处理能力。

2、专业能力

（1）通过经济学原理、旅游经济学等课程的学习，使学生具备与本专业有关的经济理论基础知识和较强的逻辑分析能力。

（2）通过旅游学概论、饭店管理、酒店人力资源管理等一系列的专业核心课程的学习，让学生具备本专业基础理论的认知能力，为以后的学习打下坚实的专业基础。

（3）通过会计学原理、酒店市场营销、旅游接待业等课程的学习，掌握基本的市场运作规律，养成良好的沟通协调能力，熟悉专业相关的经营业务程序，具备较强的经营能力。

（4）通过管理学、财务管理等课程学习，掌握企业各部门管理的基本任务和要求，会根据企业使命灵活组织员工共同实现目标，具备较强的管理能力。

（5）通过策划学、酒店管理信息系统实务等课程的学习与实践，具备本专业的创新思想，对酒店运营、经营进行谋划和策划的能力。

（6）通过酒店前厅与客房实务、酒店餐饮实务以及各类型的实践等技能型课程的学习，具备酒店企业前台岗位群所需要的操作技能。

（7）通过一些岗前课程的学习，和毕业论文的指导性计划撰写，培养学生的创新和实践能力，以适应酒店行业不同岗位的要求。

3、发展能力

通过酒水知识与酒吧经营、客源国概论、饮食文化、旅游文化、会展服务与管理等课程的学习与实践，具备较高层次的酒店经营与管理能力。

（三）素质结构

具有高尚的道德情操、社会责任心、事业心和创新精神；具有较强的使命感和法制观念；具有能够胜任工作的身体条件，能够承担艰苦繁忙的工作；具备适应能力、自我调节能力、应变能力和心理承受能力；具有较强的应用多种媒介进行语言和文字表达的能力、人际沟通及社交能力；具备良好的信息素养（尤其是信息获取、信息分析、信息加工的能力及素质）、自主学习及终身学习能力。

三、学制

学制：2年，弹性学习年限为2—4年。

四、学时学分要求

课内总学时：1072

总学分：81

五、学位授予

授予管理学学士学位

六、主干学科

主干学科：管理学、经济学

七、专业核心课程

专业核心课程：管理学、经济学原理、旅游学概论、旅游消费者行为、旅游目的地管理、旅游接待业、饭店管理、基础会计、财务管理、旅游政策与法规、酒店前厅与客房实务、酒店管理信息系统、酒店餐饮实务、旅游经济学、旅游统计学等。

八、主要实践教学环节

（一）本专业主要在《礼宾礼仪》《酒店前厅与客房实务》《酒店餐饮实务》、《酒店管理信息系统实务》《旅游统计学》《酒店市场营销》《酒店情景英语》等核心课程设置实验实训环节和活动。

（二）本专业实践教学学分占总学分的35.2%。

（三）本专业将专业实习安排在第四学期，与洲际集团、万豪集团、开元旅业集团等企业单位签署实习协议，并制定具体的实施方案。

九、毕业要求

凡各门课程成绩合格，修满专业规定的最低81学分，达成专业培养目标且具备相应的知识、能力和素质，符合中华人民共和国教育部和巢湖学院毕业生毕业及学位授予的相关规定，准予毕业并授予管理学学士学位。

十、课程设置与教学进程计划表

（一）专业教学总安排表

（二）基本能力培养模块（文科）

注：1、《中国近现代史纲要》课实际上课12周，剩余教学周安排《形势与政策》课，班级不变；

2、《马克思主义基本原理概论》课实际上课12周，剩余教学周安排《形势与政策》课，班级不变。

（三）专业能力培养模块

（三）专业能力培养模块（续）

（四）发展能力培养模块

（五）课程结构体系及学时学分构成表